Jäädytetty katkarapu
Mikä on Frozen Shrimp
Toisin kuin tuoreet katkaravut, pakastetuotteemme tarjoavat enemmän käyttömukavuutta. Niitä on saatavana eri kokoisina kaikkiin makuun ja resepteihin. Valikoimastamme löytyy myös raakoja ja keitettyjä pakastekatkarapuja sekä kuorittuja pakastekatkarapuja aterioiden nopeampaa valmistusta varten. Kalojen ja äyriäisten ottaminen osaksi ruokavaliota on terveellinen valinta. Pakastekatkarapuvalikoimamme mukavuuden ansiosta voit helposti sisällyttää ne aterioihisi. Voit nopeasti paistaa, keittää tai höyryttää ne ja lisätä ne salaatteihin, pastaan tai muihin haluamiisi resepteihin.
Terve:Ainakin yhtä paljon kuin tuoreena. Pakastaminen on säilöntäprosessi, jossa ruoka altistetaan -40 ºC:n lämpötilaan hyvin lyhyessä ajassa, yleensä alle kahdessa tunnissa. Näin varmistetaan, että ravintoaineet pysyvät ehjinä ja niiden ravitsemukselliset ominaisuudet säilyvät.
Maku:Oikein sulattamalla sekä rakenne että maku säilyvät. Jopa keitetyt ja pakastetut merenelävät säilyvät.
Yksinkertainen:Pakastetut keitetyt merenelävät ovat jo valmiina, joten meillä on puolet tehtävästä tehtynä. Lisäksi sekä keitetyt että raakaruoat auttavat vähentämään ruokahävikkiä, koska ne ovat puhtaita ja valmiita.
Kestävä:Kuljetus on pienempi, koska se tehdään kerralla suuria määriä ja pidemmällä säilytysajalla.
Turvallinen:Ei vain siksi, että se täyttää kaikki elintarviketurvallisuusvaatimukset, vaan myös kalastajille. Toimitusaikojen pidentyessä on mahdollista suunnitella turvallisempia linjoja edullisemmilla ehdoilla.
Kiinteys:Pakastettuihin kala- ja äyriäisruokiin eivät vaikuta tavallisesti esimerkiksi joulun aikaan esiintyvät hintavaihtelut. Lisäksi se voi saavuttaa parhaat olosuhteet maantieteellisillä alueilla, joista tuoreita mereneläviä ei yleensä löydy niin helposti.
Miksi valita meidät
Tehtaamme
Taizhou hongyu vesieliöille tuote co., Ltd. Perustettiin vuonna 2015, ja se sijaitsee kauniissa rannikkokaupungissa Taizhoussa, Zhejiangin maakunnassa, pinta-ala on 10, 000 neliömetriä, ja se harjoittaa vesituotteiden käsittelyä ja vientiyrityksiä.
Laatuvakuutus
Pakastekalatuotteemme täyttävät alan korkeimmat standardit ja niillä on turvallisuus- ja laatusertifikaatti. Vahvan ja kohtuullisen kokonaisvaltaisen tukikyvyn ansiosta kaikki tuotteet voidaan valmistaa yrityksessämme kerralla, mikä vähentää välilinkkejä ja vähentää ulkoisia piilotettuja vaaroja, jotka vaikuttavat tuotteen laatuun.
Ammattitaitoinen tiimi
Yrityksemme on suuri vesituotteiden jalostustehdas, jossa on yli 200 työntekijää, kylmävarasto jopa 30, 000 tonnia, täydelliset käsittelylaitteet ja erinomainen ammattitaitoinen myyntitiimi.
Palvelumme
Hyvä hinta -Suuri vakaa määrä
Suuri kapasiteetti -Paljon luotettavia kasveja
Hyvä laatu -Kokenut qc-tiimi
Täydellinen palvelu -Vaadimme, että asiakkaat ovat meille etusijalla. Hyvä paketti, hyvä laatu, nopea toimitus.
Ainoa tapa arvioida minkä tahansa ruoan laatua on haju. Katkaravut/katkaravut eivät ole tässä poikkeus. Ottaen huomioon, että mainitsit erityisesti pakastekatkarapuista/katkaravuista, et voi mitenkään tunnistaa pakastekatkarapujen laatua haistamalla sitä, koska suurin osa viedyistä katkarapuista on lasitettu jäädyttämisen jälkeen. Lasitus on vesikerros, joka annetaan pakastetulle katkaravulle sen jäätymisen jälkeen, joka muodostaa välittömästi ohuen/paksun (riippuen siitä, kuinka paljon lasitetta on annettu) jääkerroksen katkarapujen ympärille. Tämä tekee käytännössä mahdottomaksi arvioida ostamiensa pakastekatkarapujen laatua.
Voit kuitenkin olla varma katkarapujen laadusta ostaessasi pakastekatkarapuja, varsinkin jos se on pakattu ja viedään Intiasta.
Suurin osa viedyistä katkarapuista on lihan laadun suhteen moitteetonta. Kun katkarapu on pyydetty viljelylammikoista, se varastoidaan välittömästi jäämurskan kanssa eläessään, jolloin katkarapu kuolee kylmäshokin vuoksi pikemminkin kuin hapen puuttuessa, koska se on otettu vedestä. Katkarapu kuljetetaan sitten käsittelyyksiköihin, jotka toimivat tiukkojen HACCP-ohjeiden (Hazard Analysis and Critical Control Points) mukaisesti FDA:n valtuuttamana ja Eurooppaan viety käsitellään EU:n ohjeiden mukaisesti.
Kun katkarapu on kuorittu ja muotoiltu, sitten se pakastetaan IQF-yksiköissä tai lohkopakastusyksiköissä ja pakastekatkarapuille annetaan lasitemuodossa oleva vesipinnoite, joka suojaa lihaa kuivumiselta varastoinnin aikana ennen syömistä.
Se kuljetetaan jälleen kylmäkonteissa, jotka lastataan laivoille, joissa lämpötila pidetään alle -18 celsiusasteen.
Kun alus saapuu saapumissatamaan, kylmäkontti kuljetetaan lähimpään kylmävarastoon, jossa se puretaan. Tästä paikasta katkaravut kuljetetaan Reefer Cargosissa vähittäismyyntipisteisiin.
Voit siis olla varma lihan laadusta. Parasta on mitä saat, varsinkin jos se jalostetaan Intiassa.
Ole kuitenkin varovainen seuraavissa asioissa.
Tarkista huolellisesti, onko ostamassasi paketissa pieni painatus. Lue huolellisesti, kuinka paljon lasitetta tuote sisältää. Jos pakkauslaatikossa lukee, että Glaze on 10 %, se tarkoittaa, että sisällä oleva tuote on 900 g katkarapuja ja 100 g vettä, olettaen, että tuotteen paino on Kg (1000 Gms, noin 2,273 paunaa). Joskus lasite voi olla myös 20 %. Varmista, että ostat tuotteen, jossa on vähän lasitetta.
Toiseksi, tarkista myös, onko pienessä tekstissä sanoja, kuten "Soaking Weight Gain" tai "Sodium Tri Poly Phosphate" tai "STPP". Vaikka "liotetut katkaravut" eivät vaikuta negatiivisesti katkarapujen laatuun, se auttaa pidättämään kosteutta, mutta kuluttajana sinulla on oikeus tietää prosessi, jonka katkaravut ovat käyneet läpi ennen kuin ne tulivat ruokapöytään. Liotus on prosessi, jossa kuoritut katkaravut liotetaan STPP:n, jään ja veden seoksessa sen varmistamiseksi, että osa aminohapoista, kuten aktiini, imee itseensä vettä, mutta katkaravut eivät kuivu jäätyessään.
Vältä ostamasta katkarapuja, joissa on valkoisia laikkuja. Valkoiset täplät viittaavat tuotteen kosteushäviöön ja yksi tärkeimmistä syistä on varastointilämpötilan vaihtelut. Tämä tarkoittaa, että tuotetta ei ole säilytetty jatkuvasti alle -18 celsiusastetta, vaan lämpötila muuttui, mikä johti kosteuden imeytymiseen tuotteesta. Se tarkoittaa myös, että tuotetta ei ole pakattu kunnolla.
Kun menet kotiin, avaa paketti ja punnitse paketin sisältö ja merkitse se muistiin. Kun olet sulattanut katkaravut kokonaan (vie katkaravut huoneenlämpöiseksi), paina uudelleen. Ensimmäisen ja toisen painon välinen ero on lasite. Jos pitäisi olla sama kuin pakkauksessa mainittu.
Älä koskaan upota katkarapuja veteen tai jätä niitä veteen sulamaan. Jätä katkaravut aina lautaselle huoneeseen. Jos sulatat yön yli, jätä se avoimella lautasella jääkaappiin.
Älä koskaan pakasta uudelleen sulatettuja katkarapuja. Ei koskaan, ikinä.
Osta aina katkarapuja, jotka ovat HOSO tarkoittaa Head On, Shell On. Tällä tavalla voit varmistaa, että ostat katkarapuja, jotka ovat koskemattomassa kunnossa.
Kokeile ja osta katkarapuja eri merkeiltä ja katso, mikä niistä tuntuu hyvältä.
Lisäksi sulatuksen jälkeen voit haistaa ja nähdä, tuoksuuko katkarapu oikein.
Kuinka sulattaa pakastetut katkaravut oikein
Kuinka sulattaa pakastekatkarapuja yön yli
Jos suunnittelet katkarapuja etukäteen, paras tapa sulattaa katkaravut on siirtää ne pakastimesta jääkaappiin päivää ennen kypsentämistä. Tämä mahdollistaa katkarapujen sulamisen asteittain.
Aseta pakastekatkarapupussi talouspaperilla vuoratulle uunipellille tai vadille niin, että pussin vuodot imeytyvät. Pakastetut katkaravut tarvitsevat sulamiseen vähintään 12 tuntia, mahdollisesti enemmän riippuen kunkin katkaravun koosta ja pussin koosta.
Tiedät, että katkarapu on sulanut, jos sen ulkopinta muuttuu läpikuultavaksi ja katkarapu on taipuisa ilman sisäistä jään aiheuttamaa jäykkyyttä.
Laita sulatetut katkaravut talouspaperilla vuoratulle uunipellille tai vadille. Ylimääräisen kosteuden imeminen auttaa katkarapuja kypsymään ja ehkäisee paistinpannun märkiä tilanteita.
Kuinka sulattaa pakastetut katkaravut nopeasti
Jos tarvitset nopeamman ratkaisun pakastekatkarapujen sulattamiseen, tässä on helppo tapa sulattaa katkaravut alle 30 minuutissa.
Täytä iso kulho kylmällä vedellä.
Poista pakastetut katkaravut pakkauksistaan ja sulje ne vetoketjulliseen pussiin.
Upota pussi kylmään veteen ja aseta lautanen tai kansi päälle varmistaaksesi, että se pysyy täysin veden alla.
Anna seistä 20-30 minuuttia, kunnes katkaravut ovat täysin sulaneet. Poista katkaravut pussista.
Aseta sulatetut katkaravut talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja taputtele poistaaksesi ylimääräinen vesi.
Katkaravut sulatetaan ja kypsennetään ennen kuin olet kerännyt kaikki illallisen ainekset. Sitä kutsumme arki-illan voittajaksi.
Tarvitset katkarapuja vielä nopeammin
Jos haluat sulattaa pakastetut katkaravut juuri nyt, ota katkaravut pussista ja laita ne suoraan kylmään veteen. Jätä ne veteen 10-15 minuutiksi. Sekoita vesi ja katkaravut hajottaaksesi jäätyneet kokkarit kolmen tai viiden minuutin välein.
Kun katkaravut ovat sulaneet, aseta ne talouspaperilla vuoratulle pellille tai vadille. Katkaravut voivat imeä kosteutta vedessä, joten tämä vaihe auttaa poistamaan vettä, jotta katkarapu ruskeaa ja kypsyy paremmin.
Vinkkejä pakastekatkarapujen sulattamiseen oikein
Ennen kuin otat mereneläviä pakastimesta, pidä nämä vinkit mielessä:
Älä jätä katkarapuja huoneenlämpöön.Katkaravut (ja kaikki proteiinit) voivat nopeasti kehittää mahdollisesti haitallisia bakteereja, jos ne jätetään huoneenlämpöön liian pitkäksi aikaa. Nämä katkarapujen sulatusmenetelmät ovat niin nopeita ja turvallisia, ettei ole mitään syytä vaarantaa sairastua jättämällä katkaravut huoneenlämpöön.
Älä käytä kuumaa vettä.Kun tarvitset jotain jäätyneestä sulatettua, voi olla järkevää käyttää lämpimämpää vettä. Mutta se voi edistää bakteerien kasvua, sellaisia bakteereja, jotka voivat saada sinut sairaaksi. Lisäksi kuuma vesi voisi alkaa keittämään katkarapuja. Siitä tulee sitkeä, sitkeä rakenne.
Älä sulata pakastettuja katkarapuja mikroaaltouunissa.Katkarapujen sulattaminen mikroaaltouunissa voi tehdä niistä pomppivaa ja pureskeltavaa ja kypsyä osittain. Ohita mikroaaltouuni ja sulata katkaravut jollakin yllä kuvatuista menetelmistä.
Kuinka keittää pakastekatkarapuja
Paras tapa sulattaa katkaravut on yön yli jääkaapissa, jolloin katkaravut sulavat vähitellen. Jos haluat, että katkaravut valmistuvat nopeammin, poista ne pakkauksesta, siirrä ne pesualtaaseen ja anna niiden sulaa kylmän juoksevan veden alla. Kun ne ovat sulaneet, aseta ne lautaselle, joka on vuorattu talouspaperilla, jotta ylimääräinen vesi imeytyy.
Riippuen siitä, kuinka aiot valmistaa katkarapuja, niiden kypsentäminen estää niitä vesittämästä ruokaasi. Lisää sulatetut katkaravut suurelle pannulle ja keitä korkealla lämmöllä 1–2 minuuttia, kunnes niistä alkaa vapautua nestettä. Anna katkarapujen olla pannulla sekoittamatta minuutin ajan, sekoita sitten nopeasti ja anna niiden kypsyä vielä minuutti. Poista sitten katkaravut pannulta reikälusikalla. Tämä menetelmä poistaa ylimääräisen kosteuden katkarapuista, joten odota niiden kutistuvan hieman.
Jos valmistat ruokaa, joka vaatii liemen, vettä tai viiniä, sisällytä katkaravun maustetut mehut pannulta osaksi kastikkeen mitattua nestemäärää. Mutta ole varovainen, että lisätty katkarapuneste ei ole enempää kuin reseptin vaatima määrä. Sitten, kun kastike on valmis, lisää keitetyt katkaravut.
Katkarapujen keittäminen on nopea ja helppo tapa valmistaa pakastettuja katkarapuja, joten ne sopivat täydellisesti katkarapucocktail- tai sushisämpyliin. Laita iso kattila vettä kiehumaan liedellä. Lisää veteen suola, pippuri, sitruunaviipaleet, Old Bay -mauste ja laakerinlehdet ja sekoita. Lisää sulatetut katkaravut ja keitä 1-2 minuuttia, kunnes katkarapu muuttuu harmaaksi vaaleanpunaiseksi. Sammuta lämpö ja siirrä katkaravut jäähauteeseen lopettaaksesi kypsennyksen.
Kypsennä pakastetut katkaravut ilmakeittimessä.
Ilmakeitin on vaivaton tapa saada mehukkaita, pehmeitä katkarapuja, joita voidaan käyttää useisiin katkarapuresepteihin. Parasta ilmakeittimessä pakastetuissa katkarapuissa on, että katkarapuja ei tarvitse sulattaa ensin; voit viedä ne suoraan pakastimesta rasvakeittimeen. Esilämmitä ilmakeitin 400 asteeseen F ja aseta katkaravut ilmakeittimen koriin. Kypsennä 5 minuuttia, jos käytät pakastekeitettyjä katkarapuja, tai 10 minuuttia, jos käytät pakasteraakoja katkarapuja. Käännä katkaravut puolivälissä varmistaaksesi, että ne kypsyvät tasaisesti.
Katkarapujen höyrytys:Jos höyrytät, kypsennä kiloa katkarapuja 4-6 minuuttia. Muista, että pienemmät katkaravut höyrystyvät nopeammin kuin isommat katkaravut.
Kuinka keittää katkarapuja:Jos katkaravut kiehuvat, keitä niitä kiehuvassa vedessä vain 1-3 minuuttia katkarapujen koosta riippuen.
Kuinka paistaa katkarapuja:Jos paistat katkarapuja pannulla, kypsennä 3-5 minuuttia tai 1-2 minuuttia katkarapujen koosta riippuen. Käännä sitten ja käännä ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia, jos katkarapu on tarpeeksi suuri ja tarvitsee sitä.
Pakastekatkarapulihan tuotantoprosessi
Raakojen katkarapujen osto:Kaikille tehtaalle tuleville raaka-aineille on suoritettava laatu- ja sanitaatiotarkastus. Vasta tarkastuksen läpäistyään he voivat päästä jalostustehtaan alueelle; Vientijalostusyrityksissä kaikkien raaka-aineiden tulisi olla peräisin vientiennätysjalostuspohjasta.
Raakojen katkarapujen puhdistus:Kun raa'at katkaravut ovat saapuneet hankintakuljetinhihnalle, järjestä vähän työvoimaa puhdistamaan ja valitsemaan raakakatkaravut epäpuhtauksien ja pilaantuneiden katkarapujen varalta ja huuhtele se sitten puhtaalla vedellä, joka täyttää hygieniastandardit; Huuhtele kokoonpanolinja, mikä paitsi säästää työtä, myös puhdistaa syvästi lietteen ja muun katkaravun pään roskat.
Erittelyn luokittelu:Tällä hetkellä useimmat valmistajat käyttävät osan työvoimasta lajittelukoneen poistoportissa vähentääkseen tällaisten ilmiöiden esiintymistä. Yleensä koneen lajittelumäärä tunnissa on noin 1 tonni, mutta pienen koon lajittelumäärää vähennetään vastaavasti. Lajitteluprosessin aikana tulee myös huomioida, että lajittelukoneen raaka-ainetynnyriin tulee ajoittain lisätä jääkuutioita, jotta katkarapujen tuoreus säilyy lajittelun aikana.
Esikeitto:Säädä keittokoneen höyryn lämpötilaa, 100 astetta 102 asteeseen on sopivin, ja aika on alle 2,5 minuuttia, mutta tietty kypsennysaika tulee määrittää katkarapujen koon mukaan. Aseta sitten katkaravut tasaisesti keittokoneen liukuhihnalle, mutta varo, etteivät katkaravut tartu yhteen, saati katkarapujen päällekkäin, ja säädä tiukasti lämpötilaa ja aikaa, jotta kypsennyslämpötila ei ole liian korkea tai liian matala, liian lyhyt aika tai liian pitkä näyte aiheuttaa vakavaa kuivumista ja vaikuttaa katkarapujen laatuun.
Kahdesti pikapakastus:Ruuvikoneen ensimmäisen pikajäädytyksen jälkeen, kun katkarapurungon keskilämpötila on saavuttanut miinus 18 astetta, puolivalmis tuote tulee jääpinnoitussäiliöön. Yhdistä vaatteiden määrä; mitä pidempi aika, sitä suurempi määrä jääpinnoitettuja vaatteita, mutta se ei saa olla liian pitkä, muuten se saa pinnoitetut jäätyneet vaatteet sulamaan. Jääpinnoituksen jälkeen puolivalmiit katkaravut on jäädytettävä toissijaisessa pikapakastimessa ja kuivattava vesi katkarapujen pinnalta, muuten valmiit tuotteet jäävät kiinni ja jäähtyvät. Toissijaisen pakastimen jäähdytyslämpötila on säädettävä noin miinus 25 asteeseen.
Jos ne ostetaan pakastettuina ja raakana ei ole vielä sulatettu, voit säilyttää 6 kuukautta.
Jos ne ovat pakastettuja, mutta kypsennettyjä eikä niitä ole sulatettu, voit säilyttää 3 kuukautta.
Pakasta tätä pidempään, voit silti syödä niitä, mutta ne todennäköisimmin palavat pakastimessa ja heikentävät rakennetta ja makua.
Kun ne ovat sulaneet, ne säilyvät jääkaapissa 5 asteessa 48 tuntia.
Kypsennä raa'at katkaravut aina sulasta.
Jos valmistat pakasteista, sulava jää vaikuttaa katkarapujen kypsennystapaan.
Keitettyjä katkarapuja ei tarvitse keittää uudelleen, ne vain lämmitetään. Muuten niistä tulee kumimaisia, sitkeitä ja sitkeitä
Tärkeä. Älä koskaan pakasta uudelleen jo sulatettuja katkarapuja.
FAQ
Yhtenä Kiinan johtavista pakastekatkarapuvalmistajista toivotamme sinut lämpimästi tervetulleeksi ostamaan irtotavarana halpoja pakastekatkarapuja täältä yrityksestämme. Kaikki räätälöidyt tuotteet ovat korkealaatuisia ja kilpailukykyisiä. Ota yhteyttä tarjousta varten.